Resep Fuyunghai Ayam Udang
Berbekal resep fuyunghai di bawah ini, anda bisa menyajikan menu makan selingan yang nikmat layaknya resto di rumah. Yuk dicoba bun!
Bahan-bahan
- Udang 100 gram
- Ayam 100 gram
- Telur 4 butir, kocok lepas
- Wortel 1 buah, iris korek api tipis
- Kol 100 gram, iris halus
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Mentega untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis
- Bawang bombay 1/3 buah, iris panjang
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Wortel 1 buah, iris korek api tipis
- Kacang polong secukupnya
- Gula pasir 1 sdm
- Garam dan merica secukupnya
- Saus tomat 2 sdm
- Maizena 1 sdm dilarutkan dengan sedikit air
- Fibercreme 2 sdm di larutkan dengan air 400 mili liter (fibercreamnya boleh di skip jika tidak ada, cukup pakai airnya saja) Tapi kalau pakai rasa sausnya jadi lebih enak, gurih dan mantap! Fibercreme ini pengganti susu atau santan, jadi rasanya gurihÂ
Langkah-langkah
- Fuyunghai : Tumis bawang putih hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan daging ayam dan udang hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Koreksi rasanya.
- Dalam wadah, kocok telur lalu tambahkan irisan wortel, kol, dan ayam yang ditumis tadi. Tambahkan secukupnya garam, aduk rat . Goreng adonan fuyunghai ke dalam wajan atau teflon hingga matang. (Besar kecilnya fuyunghai bisa disesuaikan dengan selera, kalau saya goreng menggunakan teflon pancake dan menghasilkan 9 buah).
- Saus Asam Manis : Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masak sampai wortel agak lunak. Tambahkan kacang polong, air dan saus, tambahkan garam, gula dan merica.
- Koreksi rasanya, lalu tuang larutan maizena. Aduk rata, angkat.
- Penyajian : Tata telur di dalam piring saji, tuang saus di atasnya.
- Sajikan segera.