Panaskan air, rebus jagung dan melinjo sekitar 15 menit lalu masukkan bumbu halus dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas dan daun salam.
Selanjutnya masukkan kacang panjang dan labu siam. Masak hingga agak matang.
Kemudian masukkan terong hijau, tempe, daun melinjo, cabe rawit dan juga tomat. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
Masak terus hingga bumbu meresap.
Angkat, dan sayur lodheh siap disajikan selagi hangat.