Go Back

Sayur Lodeh Kuah Kuning Khas Jawa

Sayur lodeh dengan kuah gurih dapat menjadi menu makan selingan sehari-hari dengan mengikuti resep sayur lodeh berikut ini.
Porsi 4 Porsi
Waktu Persiapan 15 menit
Total Waktu 50 menit

Bahan-bahan

  • Jagung 2 buah, dipotong sesuai selera
  • Daun melinjo 100 gram (sekitar 2 genggam)
  • Segenggam melinjo
  • Labu siam ukuran besar 1 buah, potong dadu
  • Kacang panjang 100 gram, dipotong sesuai selera
  • Terong hijau 1 buah, potong-potong persegi panjang atau sesuai selera
  • Tempe 1 papan, potong sesuai selera
  • Cabai rawit 6 buah
  • Santan 65 ml atau 1 sachet santan instan
  • Lengkuas 3 cm
  • Daun salam 2 lembar
  • Tomat 1 buah
  • Air 1000 ml
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus Lodeh

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Kemiri 3 buah
  • Kunyit bakar 2 cm
  • Ketumbar 1/2 sdt

Langkah-langkah

  • Panaskan air, rebus jagung dan melinjo sekitar 15 menit lalu masukkan bumbu halus dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas dan daun salam.
  • Selanjutnya masukkan kacang panjang dan labu siam. Masak hingga agak matang.
  • Kemudian masukkan terong hijau, tempe, daun melinjo, cabe rawit dan juga tomat. Aduk rata.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
  • Masak terus hingga bumbu meresap.
  • Angkat, dan sayur lodheh siap disajikan selagi hangat.
Calories: 162kcal
Course: Hidangan Utama
Cuisine: Indonesian
Keyword: jangan lodheh, sayur lodeh