Go Back

Resep Kepiting Saus Padang

Kepiting saus padang seenak di resto dapat anda buat di rumah dengan mengikuti cara memasak resep kepiting saus padang berikut ini.
Porsi 1 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 1 hr

Bahan-bahan

  • Kepiting 6-7 ekor
  • Saus tomat ukuran besar 1/2 botol (sesuai selera)
  • Saus tiram 3 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Saus sambal yang pedas manis 10 sdm (bisa disesuaikan dengan selera, kurang lebih 1/2 botol besar)
  • Gula pasir 1 sdm
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Daun jeruk 6 lembar, remas sedikit biar wanginya keluar
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 1 batang, geprek
  • Cabai merah keriting 2 buah, iris serong
  • Daun bawang 3 batang, iris
  • Bawang bombay ukuran besar 1 buah, iris
  • Air 350 ml (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Minyak jagung atau minyak goreng secukupnya
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Jagung 1 buah, potong-potong dan rebus sebentar, sisihkan

Bumbu Halus Saus Padang

  • Kemiri 6 butir, sangrai
  • Bawang putih 8 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Cabe merah keriting 10 buah (bisa tambahkan cabe rawit setan kalau pengin pedas banget)
  • Jahe 4 cm, geprek

Langkah-langkah

  • Cuci bersih kepiting, tiriskan.
  • Rebus kepiting sebentar dengan jahe yang sudah digeprek (sampai warna cangkangnya berubah), tiriskan.
  • Belah kepiting atau geprek-geprek hingga retak atau dibiarkan utuh, bebas saja, kalau digeprek biar bumbunya lebih meresap. Sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai kemudian masukkan telur kocok, aduk rata.
  • Masukkan air, garam, gula pasir, dan lada lalu tuang saus sambal, saus tomat, dan juga saus tiram.
  • Aduk rata, lalu masukkan potongan kepiting, aduk sesekali sampai kuahnya mengental dan matang. Cicipi rasanya, kalau di rasa ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
  • Masukkan potongan jagungnya, aduk rata.
  • Matikan api, angkat lalu taburi dengan daun bawang.
  • Angkat, lalu sajikan.
Calories: 128kcal
Course: Hidangan Utama
Cuisine: Indonesian
Keyword: kepiting masak saus padang, kepiting saus padang