Go Back

Resep Nasi Uduk Betawi Komplit

Nasi uduk gurih dengan lauk komplit dapat anda masak di rumah dengan mengikuti resep nasi uduk betawi komplit berikut ini. Mudah, rasanya enak lho!
Porsi 5 Porsi
Waktu Persiapan 50 menit
Total Waktu 2 hrs

Bahan-bahan

Nasi Uduk

  • Beras 400 gram
  • Santan 600 mili liter
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 1 batang, geprek
  • Jahe 2 centi meter, geprek
  • Lengkuas 2 centi meter, geprek
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Kacang

  • Cabe merah besar 2 buah, goreng
  • Cabe rawit 2 buah, goreng
  • Bawang putih 2 siung, goreng
  • Kacang tanah 150 gram, goreng
  • Cuka 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air panas 100 mili liter

Bahan Perkedel Kentang

  • Kentang 500 gram, potong-potong kemudian goreng hingga matang, haluskan
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Bawang merah 4 siung, goreng
  • Bawang putih 2 siung, goreng
  • Garam 3/4 sendok teh
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Memasak Nasi Uduk

  • Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
  • Selanjutnya rebus santan, tambahkan daun dalam, jahe, lengkuas, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
  • Masukkan beras yang sudah dikukus tadi, aduk-aduk lalu matikan apinya.
  • Aduk terus hingga santan dan bumbu terserap habis pada beras.
  • Kemudian kukus kembali beras kurang lebih selama 30 menit atau sampai matang.
  • Angkat, nasi uduk siap disajikan.

Cara Memasak Sambal Kacang

  • Giling atau tumbuk halus cabai merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah.
  • Kemudian tuangi air panas, cuka, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
  • Sambal kacang siap digunakan.

Langkah Membuat Perkedel Kentang

  • Pertama-tama haluskan bawang merah dan bawang putih goreng.
  • Masukkan kentang goreng tumbuk, aduk hingga rata.
  • Selanjutnya masukkan daun bawang, garam, dan juga merica bubuk. Aduk merata, cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
  • Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan, sambil dipadatkan agar tidak pecah saat digoreng.
  • Pipihkan kemudian celupkan adonan ke kocokan telur.
  • Goreng dalam minyak panas sampai coklat keemasan.
  • Angkat, lalu tiriskan.
  • Perkedel siap disajikan.
Calories: 435.2kcal
Course: Hidangan Utama
Cuisine: Indonesian
Keyword: nasi uduk, nasi uduk betawi, resep nasi uduk