Resep Mie Aceh
Mie yang dimasak bersama bumbu rempah beraroma khas kari lengkap dengan isian daging sapi dan udang siapa yang berani menolaknya? Yuk dibuat segera bun.
Bahan-bahan
- Mie lidi / mie kuning basah / mie telur 200 gram, rebus lalu tiriskan
- Daging sapi 100 gram
- Udang 50 gram
- Bawang merah 6 buah, iris
- Tomat besar 1 buah, blender
- Tauge segenggam
- Bubuk kari 2 sendok teh
- Jinten bubuk 2 sendok teh
- Kecap manis 1-2 sendok makan
- Kecap asin secukupnya
- Air secukupnya, kurang lebih 100 mili
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- Cabai merah 5 buah (tambahkan cabai rawit merah, jika suka mie aceh yang pedas)
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 buah
- Jahe 1 centi meter
- Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna
Bahan Pelengkap
- Kerupuk emping
- Acar bawang merah + cabe rawit hijau
- Kacang goreng
- Irisan mentimun
Langkah-langkah
- Pertama-tama cuci daging lalu potong-potong dadu, sisihkan.
- Tumis bawang merah iris hingga tercium aroma wangi, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sebentar, aduk rata.
- Masukkan daging sapi, aduk-aduk lalu masukkan jus tomat, aduk rata.
- Bumbui dengan sisa bahan lainnya, lalu tambahkan air secukupnya untuk kuah nyemeknya.
- Cek rasa, jika ada yang kurang tambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
- Masak hingga daging menjadi empuk.
- Masukkan mie dan tauge, aduk sebentar hingga bumbu meresap, matikan api.
- Sajikan mie aceh tumis selagi hangat komplit dengan bahan pelengkapnya seperti kacang tanah goreng, emping, acar dan irisan timun.