Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Timur Tengah
Kini tak perlu ke restoran khas timur tengah hanya untuk menyantap nasi kebuli. Karena dengan mengikuti resep nasi kebuli kambing rice cooker berikut anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- Beras basmati 4 cup (cuci, rendam 1 jam)
- Daging kambing 750 gram
- Wortel 2 buah, blender
- Tomat 1 buah, blender
- Susu cair atau santan 100 mili liter
- Bawang bombay besar 1 buah, iris tipis
- Bawang merah 10 butir, iris halus
- Bawang putih 6 siung, geprek, lalu cincang kasar
- Kapulaga 3 butir
- Pekak (bunga lawang) 1 buah
- Kayu manis 1 centi meter
- Cengkeh 2 butir
- Saus tomat 1 sendok makan
- Bubuk kari instan 1/2 sendok makan
- Kaldu blok 1 buah
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Cabai hijau 6 buah
- Secukupnya garam, gula dan air
Bumbu Halus Nasi Kebuli Kambing
- Cabe merah besar 1 buah
- Cabe merah keriting 5 buah
- Adas 1/2 sendok teh
- Pala 1/4 buah
- Ketumbar sangrai 1 sendok teh
- Merica butiran 1 sendok teh
- Kunyit bakar 2 centi meter
Bahan Pelengkap Nasi Kebuli Kambing
- Butter 2 sendok makan
- Bawang putih goreng 1 sendok makan, remukan
- Bawang merah goreng 2 sendok makan, remukkan
Langkah-langkah
- Pertama-tama, potong-potong daging sesuai selera, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cincang hingga tercium aroma wangi sedap. Masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih sebanyak 2 liter, masukkan daging kambingnya, lalu masak hingga daging agak empuk.
- Selanjutnya tambahkan susu cair atau santan dan cabai hijau. Aduk rata, lalu bumbui garam, gula, dan kaldu blok, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Angkat daging, tiriskan, lalu goreng, sisihkan.
- Langkah berikutnya masukkan beras ke dalam majic com, tuangi air rebusan daging, kemudian cicipi rasanya.
- Bila rasanya sudah pas sesuai selera, segera tekan tombol cook pada majic com atau rice cooker. Masak hingga nasi matang.
- Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng, aduk rata.
- Tata nasi dan daging dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, kismis, dan kacang mede (bila suka).
- Sajikan nasi kebuli dengan pelengkap acar, sambal, dan juga emping melinjo.
- Nasi kebuli siap disantap.