Resep Soun Goreng
Soun goreng adalah salah satu masakan berbahan utama soun yang diberi irisan sayuran, jamur, serta udang. Boleh juga tambahkan kocokan telur, irisan daging dan ayam untuk sajian yang spesial!
Bahan-bahan
- 15 gram Soun
- 100 gram Jamur kuping
- 3 siung Bawang putih iris tipis
- 5 siung Bawang merah iris tipis
- 1 buah Wortel parut kasar
- 1 batang Daun bawang iris halus
- 1 sdt Merica bubuk
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap manis
- 1 sdm Kecap ikan
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Rendam soun dengan air, lalu tiriskan.
- Rebus jamur kuping kurang lebih selama 3 menit lalu tiriskan dan potong-potong.
- Selanjutnya tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium aroma wangi sedap, lalu masukkan udang. Oseng hingga udang berubah warna. Tambahkan juga wortel dan jamur kuping. Aduk lalu tambahkan 100 ml air.
- Beri merica, ketiga kecap, garam, dan penyedap jamur. Kemudian masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata.
- Cicipi rasanya, jika soun sudah matang matikan apinya, angkat lalu sajikan.
Notes
Tips saat merendam soun biar teksturnya bagus dan tidak terlalu lembek adalah gunakan air matang yang bersuhu ruang. Jangan sesekali menggunakan air panas, karena tekstur soun menjadi lembek dan kurang menarik saat ditumis.
Selain itu, jangan lupa gunakan wajan yang besar saat memasak resep soun goreng jamur agar bumbu dapat tercampur dengan baik alias mudah diaduk saat memasak.
Gambar resep soun goreng by IG @mrs.wijaya