Go Back

Resep Roti Meses

Empuknya roti meses ini cocok dijadikan camilan, isian snack box, sajian arisan dan juga layak dijual. Yuk dicoba bun, begini resepnya!
Porsi 1 Porsi
Waktu Persiapan 2 hrs 30 menit
Waktu Masak 20 menit
Total Waktu 2 hrs 50 menit

Bahan-bahan

Bahan Roti Meses

  • 300 gram Tepung protein tinggi (Cakra kembar mas)
  • 15 gram Susu bubuk putih
  • 55 gram Gula pasir
  • 4 gram Fermipan
  • Kuning telur 1 + susu cair dingin ditimbang sampai mencapai berat total 204 gram
  • 50 gram Butter
  • 3 gram Garam

Bahan Topping / Taburan

  • Meises coklat secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Roti Meses Coklat

  • Campurkan tepung, susu bubuk, fermipan, gula pasir, lalu mixer adonan dengan kecepatan pelan sambil tuang cairan susunya.
  • Setelah setengah kalis, masukkan butter dan garam.
  • Mixer terus sampai kalis elastis (window pane stage).
  • Bulatkan dan istirahatkan adonan kurang lebih selama 45 menit sampai adonan mengembang menjadi 2x lipatnya.
  • Kempiskan adonan, uleni dengan lembut sebentar. Bagi adonan menjadi 2, bulatkan lagi, dan istirahatkan lagi selama 10 menit.
  • Timbang adonan per @45 gram atau per @50 gram, beri isian meses sebanyak yang diinginkan, lalu balutkan ke dalam meses sambil ditekan biar mesesnya nempel.
  • Selanjutnya taruh adonan ke dalam cup roti dan tata ke atas loyang.
  • Istirahatkan lagi 1 sampai 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan.
  • Panaskan oven selama 15 menit, masukkan adonan lalu oven roti di suhu 180 derajat celcius sampai matang.
  • Setelah matang langsung di oles butter biar wangi rotinya.
Calories: 150kcal
Course: Camilan
Cuisine: Indonesian
Keyword: resep roti, Roti Coklat, Roti Meses