Resep Risoles
Selain enak untuk camilan keluarga, risoles ini juga cocok untuk isian snack box, arisan dan acara spesial lainnya.
Bahan-bahan
- 150 gram Tepung protein rendah
- 400 ml Susu uht konsistensi adonan kalau kental menghasilkan kulit tebal, kalau agak encer kulit menjadi lebih tipi. Jadi bisa pakai 400-500 ml sesuai keinginan.
- 20 gram Butter lelehkan
- ½ sdt Garam
- 2 butir Telur kocok lepas
- 20 gram Tepung sagu atau tapioca
Bahan Isian Risoles
- 150 gram Wortel potong dadu
- 150 gram Kentang potong dadu
- 300 gram Daging ayam cincang
- 100 gram Kacang polong
Bahan Bumbu
- 3 siung Bawang putih cincang
- 3 siung Bawang merah iris-iris
- Seledri iris-iris
- Bawang daun secukupnya, iris-iris
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Pala bubuk atau bubuk kari secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Kulit Risoles
- Ayak tepung terigu dan tepung sagu.
- Lalu tambahkan susu UHT secara bertahap aduk dengan menggunakan whisk, lalu masukkan telur, butter leleh dan garam, aduk terus hingga rata pakai whisk.
- Saring adonan.
- Dadar tipis-tipis satu per satu di wajan datar (yang telah dioles minyak, lalu agak di usap ke tisu supaya tidak terlalu berminyak)
Cara Membuat Isian Risoles
- Tumis bawang putih dan bawang merah, hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga matang.
- Tambahkan wortel, kentang, kacang polong masak.
- Beri bumbu, merica, gula, garam, pala, penyedap, aduk rata hingga matang. Lalu masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata,
Penyelesaian
- Ambil kulit risolles.
- Lalu beri bahan isian dan telur rebus potong, gulung dengan rapih.
- Celupkan di kocokan putih telur.
- Kemudian gulingkan ke tepung roti atau tepung panir (gunakan sampai merata).
- Goreng hingga coklat keemasan. Angkat, sajikan selagi hangat.